Grashorn, M.; Kuhn, R.; Volk, F.: Gutes vom Geflügel

Umfangreiche Informationen und Expertentipps zu den vielseitigen Einsatzmöglichkeiten:
• Eier, Qualitätsmerkmale, Kennzeichnung, Produkte, Verarbeitung
• Eier in der Küche und als Kunstobjekte
• Fleisch, Erzeugung, Qualitätsmerkmale, Nährwert, Verarbeitung
• Federn und Daunen, Gesinnung, Verarbeitung
Prof. Dr. Michael Grashorn lehrt und forscht an der Universität Hohenheim über Geflügelwissenschaften und Nutztierverhalten. Regina Kuhn und Fridhelm Volk sind Fotodesigner und Autoren mit dem Spezialgebiet Nutztiere.

78 S., 74 Farbfotos, geb.